panquecas de banana e aveia com topping de maçãs indianas
allos,
este é daqueles pequenos-almoços ou brunch, como vos apetecer mais, para aquecer a alma num dia mais frio. aquele cenário de inverno. manta, pijama, o vento a assobiar e a chuva lá fora que bate na janela.
ingredientes para as panquecas:
- 2 ovos
- 1 banana
- 1/3 chávena farelo de aveia
- 1 pitada sal
- 1 pitada fermento (opcional)
esmagar a banana, adicionar os dois ovos e misturar com um garfo ou uma varinha de arames. depois adicionar os ingredientes secos.
numa frigideira antiaderente, passar um guardanapo molhado em azeite. a medida que usei foi de uma concha de sopa quase cheia para cada panqueca. a partir daqui é cozinhar até douradas de ambos os lados.
ingredientes para as maçãs indianas:
- 1 estrela anis
- 1 pau canela
- 1 pitada noz moscada
- 1 pitada canela em pó
- 1 cchá óleo de coco
- 1 csopa coco laminado
- 1/2 maçã laminada
- 1 csopa frutos secos
- 1 csopa millet puff expandido
- 1 csopa passas
- 1 fio de agave
colocar numa frigideira o óleo de coco, o anis, o pau de canela, a noz moscada e a canela em pó. cozinhar as especiarias por uns minutos até libertarem um cheiro percetível e que não seja o de queimado!
adicionar depois as lâminas de coco e a maçã. quando quase pronto, juntar também os frutos secos e as passas.
num prato, colocar as panquecas em torre, as maçãs indianas por cima, o millet e um fio de agave.
como já disse, um prato reconfortante, poderoso e super guloso.
enjoy!!!
ahguy
